Blauburgunder

Blauburgunder_Abraham
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2015
Produzent: Abraham
SFr. 34.40

Produktbeschreibung

Weingut

Dieser Blauburgunder wächst auf Gletschermoränenböden der letzten Eiszeit, diedurchmischt sind nmit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem Quarzporphyr. Die nach Westen hin ausgerichtete, luftige Hanglage ist sonnenverwöhnt und erlaubt ein optimales Ausfeifen der Trauben. 

Vinifikation

Die bestgereiften, gesunden Trauben werden per Hand selektioniert und gelesen, abgebeert und über eine Rutsche Gärbottich befördert. Anschließend erfolgt die Gärung, spontan dank natürlicher Hefen. Nach ca. dreiwöchiger Maischekontaktzeit mit täglichem händischen Unterstoßen wird der Rotwein schonend abgepresst und durch natürliche Sedimentation geklärt. Der weitere Ausbau findet in 50% neuen und 50% gebrauchten Eichenholzfässern statt. Nach dem biologischen Säureabbau (BSA) lagert der Wein noch weitere 20 Monate auf der Feinhefe. Es folgt die Abfüllung ohne Filtration.  

Der Wein

Im Glas leuchtet ein feines Rubinrot. Das komplexe, fruchtige Bouquet erinnert an Himbeeren, eingelegte Weichselkirschen und Preiselbeerfrucht, Blutorange und Waldboden. Kräftig und gut strukturiert überzeugt dieser geradlinige und eigenständige Blauburgunder im Gaumen mit präsentem, natürlichem Tannin und eine überraschenden Frische und Fruchtsüße. Sehr mineralisch, langanhaltend und elegant im Abgang. 

Empfehlung

Ein vielseitiger Speisebegleiter für besondere Momente, ideal zu gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, zu Wild und zu gereiftem Käse.

Trinktemperatur

16 °C

Trinkreife

In den nächsten 6-8 Jahren