Cabernet Istrice

Cabernet_Istrice_Elena_Walch
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2013
Produzent: Elena Walch
SFr. 29.90

Produktbeschreibung

Weingut

Weingut Castel Ringberg, Gemeinde Kaltern auf 400 m Meereshöhe. Lockerer, kalkhaltiger Lehmboden. Weinberg in Hanglage nach Südosten gerichtet. Das Alter der Rebstöcke beträgt 25 Jahre.

Vinifikation                                    

Traditionelle Maischegärung von ca. 10 Tagen im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau im Holzfass. Reifung in französischen Barriques für eine Dauer von 12 Monaten. Anschließende Füllung und lange Flaschenlagerung.

Der Wein

Der Cabernet „Istrice“ präsentiert sich in leuchtendem Granatrot und mit intensiven Aromen in der Nase, verführerisch würzig mit Kaffeenoten und leichten Röstaromen, anregend fruchtig mit Waldbeeren und Brombeeren. Der Gaumen wird von einer klaren Handschrift mit persönlicher Note, kräftiger Struktur, samtigen Gerbstoffen und fruchtigwürziger Fülle sowie mit einem langen, saftigen Abgang geprägt.

Empfehlung                                                                                                     

Passt zu dunklem Fleisch, Wild und Käse

Trinktemperatur

18 - 20 °C 

Trinkreife                       

In den nächsten 5 - 8 Jahren