Cardellino Chardonnay

Chardonnay_Cardellino_Elena_Walch
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2015
Trauben: Chardonnay
Produzent: Elena Walch
SFr. 21.00

Produktbeschreibung

Weingut

Weingut auf 400 m Meereshöhe, in Hanglage mit hoher Pflanzendichte. Eher lockerer, kalkhaltiger Lehmboden mit tiefgründigen Sandadern interglazialen Ursprungs.

Vinifikation                                    

Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C, langer Hefekontakt nach der Gärung. Ein Teil des Mostes (ca. 15%) wird im Barrique aus französischer Eiche vergoren und reift hier fünf Monate heran. Im Frühjahr erfolgt die Assemblage.

Der Wein

Der Chardonnay „Cardellino“ präsentiert sich mit intensiv strohgelber Farbe. Exotische Früchte, reife Aromen, etwas Lindenblüten und Honig prägen die komplexe Nase. Im Gaumen überzeugt der Klassiker von Elena Walch mit Fülle und Länge, mit anregender Säure und mineralischem Nerv, er ist voll und strukturiert, saftig und harmonisch mit samtener Weichheit, lang und elegant im Abgang.

Empfehlung                                                                                                     

Der Blauburgunder passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.

Trinktemperatur

12 - 14 °C 

Trinkreife                       

In den nächsten 3 - 5 Jahren