Cassiano

Cassiano_Manincor
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2016
Produzent: Manincor
SFr. 31.60

Produktbeschreibung

Weingut

Manincor, beim Seehof und beim Panholzerhof: Südostlagen mit Seeblick auf 250 – 280 m Meereshöhe. Kräftige sandige Lehmböden sind von Kalkschotter und anderen Gletschergesteinsablagerungen durchzogen.

Vinifikation

Jede Charge wird separat gekeltert, die Maischegärung erfolgt im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Der achtzehnmonatige Holzausbau erfolgt im Barrique, wobei ein Drittel der Fässer neu ist.

Charakteristik

Farbe: leuchtendes intensives Kirschrot

Aroma und Geschmack: reife Kirschen, Lakritze und Wildkräuter; besonders harmonisches Mundgefühl mit würziger Kräuterfrische im Abgang durch die milde Gerbstoffstruktur.

Empfehlung

Passt zu: Wild und gut gewürztem, gebratenem (roten) Fleisch sowie würzigem Hartkäse.

Trinktemperatur

16 – 18 °C 

Trinkreife

In den nächsten 5 – 10 Jahren