Chardonnay

Chardonnay_Pray_Castel_Sallegg
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2017
Trauben: Chardonnay
SFr. 15.90

Produktbeschreibung

Weingut

Kaltern - Preyhof: 550 m Meereshöhe. Lage in Kaltern - Mitterdorf. Sandige, kalkhaltige Böden mit Porphyrschotter und Grödner Sandstein.

Vinifikation                                    

Kühle Mostvorklärung mit anschließender kontrollierter Gärung bei niedriger Temperatur 15-18°C. Der Ausbau erfolgt zu 90% im Edelstahlfass und zu 10% im Barrique. Seine feine Aromatik erhält dieser Wein durch das regelmäßige Umrühren der Feinhefe (Battonage).

Der Wein              

Dieser Wein zeigt eine schöne, hellgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen im Glas. Intensive Röstaromen von frisch getoastetem Brot und frisch gemahlenem Kaffee verführen die Nase. Im Hintergrund zeigen sich Zitrus- und Apfelaromen. Kraftvoll, opulent und mit einer gut eingebundenden, frischen Säure sowie einer guten Struktur präsentiert er sich am Gaumen. Das Finale überzeugt mit einem angenehmen Schmelz, guter Länge mit Frucht und Röstaromen sowie einem Hauch Brioche.

Empfehlung                                                                                                     

Harmoniert sehr gut zu Krustentieren, kräftigen Pastagerichten mit Meeresfrüchte- oder Sahnesauce, zu hellem Geflügel und leichten Kalbfleischgerichten sowie zu Pasteten und Terrinen.

Trinktemperatur

10 – 12 °C                         

Trinkreife                       

In den nächsten 5 Jahren