Chardonnay Bramito del Cervo

Chardonnay_Bramito_del_Cervo_Castello_Della_Sala
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2016
Trauben: Chardonnay
SFr. 17.80

Produktbeschreibung

Weingut

Die Trauben stammen von Rebflächen des Castello della Sala, die in Quoten zwischen 270 und 440 m auf Böden mit fossilen Meeresablagerungen und Einsprengseln von Tonerden liegen.

Vinifikation

Nach einigen Stunden im Kontakt mit den Schalen wird der Vorlaufmost in Barriques aus französischer Eiche (Alliers und Tronçais) umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung und zum Teil die malolaktische Gärung erfolgt. Für eine Partie des Weins schliess sich ein etwa fünfmonatiger Ausbau in Holz an, während der andere Teil unmittelbar nach der alkoholischen Gärung in Inox-Edelstahltanks umgefüllt wird.

Der Wein

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. An der Nase ein üppiges Duftbouquet, in dem reife Frucht, insbesondere Apfel und Ananas, dominiert. Am Gaumen verbinden sich die leichten mineralischen Noten mit einer Schmackhaftigkeit und Würzigkeit. Im Ergebnis ein feiner eleganter Wein, gestützt von einer hervorragenden Mineralität, die für Länge und Komplexität sorgt.

Empfehlung

Passt hervorragend  zu leichten Vorspeisen, zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, zu Geflügel und weißem Fleisch

Trinktemperatur                                                                                 

10–12 °C

Trinkreife

In den nächsten 4 Jahren