Chardonnay Sanct Valentin

Chardonnay_Sanct_Valentin
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2017
Trauben: Chardonnay
SFr. 29.80

Produktbeschreibung

Weingut

Selektion der besten Einzellagen der Gemeinde Eppan (450-550m)

Vinifikation

Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass gekeltert. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine vereint und reifen gemeinsam weitere sechs Monate im Stahltank.

Charakteristik

Farbe: strohgelb mit dem leicht grünem Schimmer

Duft: fruchtiger Duft nach reifem Obst und rauchigen Vanillenoten

Geschmack: kräftig, mineralisch, unvergesslich

Der Wein

Seit 1986 gehört der Chardonnay zur Sanct Valentin Linie und ist einer der wichtigsten Weine des Hauses. Hervorragende Balance, gut eingebundene Säure und exzellentes Lagerpotential.

Empfehlung

Begleitet gerne kräftige Gerichte wie „fritto misto“ (frittierte Meeresfrüchte), Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili. Passt aber auch gut zu Backhendl oder Wiener Schnitzel.

Trinktemperatur

8 – 10 °C

Trinkreife

In den nächsten 8 – 10 Jahren