Peter Sölva & Söhne

Geschichte:

Das Weingut Peter Sölva & Söhne zählt zu den ältesten Weinbaubetrieben in Kaltern. Wir sind ein Familienbetrieb, der seit Jahrhunderten vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Bis 1731 zurück weisen Dokumente nach, daß unsere Familie in Kaltern ununterbrochen seit 10 Generationen Weinbau betrieben, Wein gekeltert und verkauft hat.

Qualität beginnt im Weinbau:

Unsere Philosophie im Weinbau ist auf die 2 Familiennamen Amistar und DeSilva ausgerichtet.

DeSilva: Wir arbeiten hier in unseren alten Rebanlagen mit dem Ziel die Handschrift des Bodens walten zu lassen.

Amistar: Hier geht es uns um die Handschrift der Familie.
Extravaganz in Duft und Geschmack ist durch den Einsatz von einem Anteil Spätlese und durch die Auswahl spezieller Rebsorten das wichtigste Ziel. Ein außergewöhnlicher Wein der Extraklasse.

Philosophie:

Die Voraussetzungen im Keller schaffen wir im Weinberg.

Nur was unserer Qualitätsauswahl gerecht wird, verarbeiten wir im Keller im Sinne der Herkunft und des Jahrgangs. Der Faktor Zeit steht immer im Mittelpunkt unserer Arbeit; ...von der Traube zum Jungwein bis hin zum gereiften Wein aus dem Holzfass.
Nur ein Wein mit Herkunft und Charakter - ohne Änderungen, mit seinen Ecken und Kanten - macht die Arbeit so spannend!
Denn erst nach entsprechender Lagerzeit im Keller, aus dem Edelstahl ( vor allem bei Weissweinen ), aus dem Holzfass ( vor allem bei Rotweinen )und später aus der Flasche ergibt einen Wein, der das alles wiedergibt was in einem Jahr vom Winter bis zur Lese passiert, im Keller gepflegt und durch die Affinierung vollendet ist.