Lagrein
Lagrein ist zur Zeit im Südtirol der Trendwein und nur hier wird diese rote Traubensorte angebaut. Ursprünglich fast ausschliesslich im Talboden von Bozen - Gries, mit der zunehmenden Beliebtheit heute aber ebenso im Unterland, im Überetsch und im Etschtal. Bis in die Siebziger Jahre des vorigen Jahrhunderts kannte man, so auch in Ost-, Zentralschweiz und im Bernbiet, den Grieser Lagrein Kretzer. Kretzer, als Synonym für Rosé oder Süssdruck, verdankt den Begriff dem Korb aus Weidengeflecht, eben die Krätze, durch welchen man nach dem Abpressen auf der Torggel den Saft rinnen liess, um ihn noch vor der Vergärung von den letzten festen Bestandteilen zu befreien. Zur Unterscheidung nannte man den an der Maische vergorenen Rotwein Lagrein Dunkel. Der Beiname Dunkel dürfte bald ganz verschwinden, da heute der weitaus grössere Teil der Lagrein Trauben zu Rotwein gekeltert wird. Als Spezialität bleibt uns der Lagrein Kretzer aber erhalten. Lagrein Weine von höchster Qualität eignen sich vorzüglich für den Ausbau in kleinen Eichenfässern. Das Alterungspotenzial liegt jedoch etwas unter Merlot und Cabernet Weinen, was durchaus nicht als Nachteil verstanden werden darf. Lagrein Kretzer sind von rosa- bis hellrubinroter Farbe, wirken anregend und frisch. Passen zu Vorspeisen, Fisch und weissem Fleisch. Der Rotwein hat eine dunkelgranatrote Farbe, ist voll und samtig im Geschmack und eignet sich besonders gut zu Wild, Braten und dunklem Fleisch.
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