Sauvignon

Sauvignon_Kellerei_Kurtatsch
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2016
Trauben: Sauvignon
SFr. 14.40

Produktbeschreibung

Weingut

Kurtatsch –Hügellage Schotterböden mit feinen Lehmeinschlüssen

Vinifikation

Kaltmazeration mit anschl. temperaturgezügelter Gärung und Ausbau im Edelstahl

Charakteristik

gelb mit grünen Reflexen

Der Wein

Lange galt der gegen Ende des 19. Jahrhunderts aus Bordeaux eingeführte Sauvignon in Südtirol als sperriger, beinahe „störrischer“ Weißwein, der bei falscher Standortwahl die Erwartungen der Kellermeister enttäuschte. Besonders in tiefen und warmen Lagen setzt er einen behäbigen, breiten Körper an. Die Sauvignonrebe bevorzugt luftige Hänge wie die Kurtatscher Lagen zwischen 400 und 600 Höhenmetern. Der stetige Luftzug übt einen klimaregulierenden Einfluss aus. Auf den tiefgründigen, teilweise stark mit Schotter durchzogenen Böden entsteht ein filigraner SauvignonTyp mit ausgeprägter Frucht, welche an Holunderblüte, Salbei und Stachelbeere erinnert. Im Gaumen wirkt er ausgewogen und saftig, die lebhafte, nie erlahmende Säure gibt dem Körper einen markanten Umriss.

Empfehlung

zu Gemüsestrudel und zu allen Spargelgerichten; wird auch als Aperitif getrunken

Trinktemperatur

10 – 11 °C

Trinkreife

In den nächsten 2 Jahren