Sauvignon Castel Ringberg

Sauvignon_Castel_Ringberg_Elena_Walch
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2015
Produzent: Elena Walch
SFr. 18.90

Produktbeschreibung

Weingut

Einzellage Vigna Castel Ringberg, 400 m Meereshöhe, Weingut in Hanglage, lockerer Moränenboden mit Lehm- und Kalkanteilen, interglazialen Ursprungs.

Vinifikation                                    

Die Klärung erfolgt statisch durch Kühlung des Mostes. Ein Teil vergärt bei kontrollierter Temperatur von ca. 18° C und hat bis zum frühjährlichen Abzug langen Hefekontakt. Der restliche Teil von 15% vergärt im Barrique. Assemblage kurz vor der Füllung im Frühjahr.

Der Wein

Mit kräftigem, dichtem Strohgelb wartet der Sauvignon „Vigna Castel Ringberg“ auf. Das Bukett ist geprägt von typischen Aromen: fruchtig mit reifen Stachelbeeren und etwas Papaya, floral mit Holunderblüten sowie mit einem Hauch von Exotik. Großes Potenzial und einmalige Harmonie überzeugen im Gaumen mit frischer, rassiger Säure, anregender Struktur, eleganter Fülle, saftiger Mineralität, einladendem Trinkgenuss und langem, anregendem Abgang.

Empfehlung                                                                                                     

Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen.

Trinktemperatur

11 - 13 °C 

Trinkreife                       

In den nächsten 3 - 5 Jahren