Sauvignon Quintessenz

Sauvignon_Quintessenz_Kellerei_Kaltern
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2017
Trauben: Sauvignon
SFr. 25.40

Produktbeschreibung

Weingut

Die Trauben stammen von einem Osthang auf 500 m über dem Meeresspiegel (lehmiger Kalkschotter mit Porphyr und Granit und somit viel Mineralität) sowie einem Südhang auf 350m mit sandig-lehmigem Kalkschotter.

Vinifikation

Sehr langsames Pressen der ganzen Trauben, Spontangärung des ungeklärten Mostes im Eichenfass und großen Holzfass, zehn Monate Lagerung im Holzfass auf der Feinhefe mit kontinuirlicher Batonnage.

Der Wein

Farbe: Goldgelb mit Grünreflexen

Geruch: Frucht nach reifer Stachelbeere, Apfel und Pfirsich

Geschmack: Saftig und mit Schmelz am Gaumen, Mineralität und elegante Frucht im Abgang

Empfehlung

Er passt vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Fischgerichten und Pastagerichten mit sahnigen Saucen.

Trinktemperatur

12 – 14 °C 

Trinkreife

In den nächsten 8 Jahren