Scalabrone Rosé

Scalabrone_Rosé_Tenuta_di_Guado_al_Tasso
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2015
SFr. 16.80

Produktbeschreibung

Vinifikation

Die Mazeration erfolgt in der Presse bei niedriger Temperatur über einen Zeitraum von vier bis sechs Stunden je nach dem, was für jede Rebsorte erforderlich ist, um einen Most mit der richtigen Farbintensität, aber ohne adstringierende Noten zu gewinnen. Aus der Pressung entstehen so verschiedene Partien von Saft, die jeweils für 24 Stunden gekühlt werden, um den natürlichen Klärungsprozess zu fördern. Der so entstandene geklärte Most wird in Tanks aus Inox-Edelstahl travasiert, in denen die alkoholische Gärung bei einer konstanten Temperatur abläuft.

Der Wein

Der Wein präsentiert sich in strahlendem Päonienrosa. An der Nase intensiv und reich, anders als sonst sind die für den Cabernet typischen Paprikanoten weniger prägnant, das Duftbouquet ist eher blumig und fruchtig und erinnert an Kirsche und Himbeere. Am Gaumen frisch, harmonisch, fruchtig und anhaltend.

Empfehlung                                                                                      

Passt hervorragend zu weissem Fleisch, geschmorten Gerichten und kräftigen Speisen

Trinktemperatur

10-12 °C

Trinkreife

In den nächsten 3-5 Jahren