CHARAKTER
Wenn er in der Schwemmlandebene Piana Rotaliana
angebaut wird, am Zusammenfluss des Sturzbaches Noce
mit der Etsch, entfaltet der Wein die organoleptischen
Eigenschaften, dank deren er "der Prinz der Trentiner
Weine" gennant wird.
WEINBEREITUNG
Keltern mit Entfernung der Stiele. Schalenmazeration mit
häufigem Umpumpen (5-7 Tagen) und Weinbereitung bei
kontrollierter Temperatur (25-27°C).
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: kräftiges Rubinrot mit Violettreflexen
Bukett: kräftig, typisch, mit einem Aroma, das an
Waldbeeren erinnert, besonders Heidelbeere, Brombeere
und Himbeere.
Geschmack: trocken, harmonisch, fruchtig mit zartem
Tannin.
SERVIERVORSCHLAG
Er ist eine augezeichnete Ergänzung der typisch Trentiner
Gerichte und passt hervorragend zu reichen Vorspeisen
wie Lasagne, sowie zu gebratenem und gegrilltem Fleisch
und reifen Käsesorten
ALKOHOLGEHALT: 12.5%
SERVIERTEMPERATUR: 16-18°C
