Weinname:
Südtirol, dessen Name wahrscheinlich erst durch die Besitznahme Italiens aktuell wurde, war ein Land der Grafschaften schon nach der Gründung des Königreiches der Langobarden 568 n.C. in Oberitalien. Die Langobarden ermunterten die Bajuwaren, dieses Alpenvorland zu besiedeln, um einen eventuellen Einbruch der Slaven zu unterbinden. Die Grafschaft Bozen wurde 1090 geteilt. Die östliche Hälfte fiel an die Grafen von Morit und umfasste das Gebiet der heutigen Gemeinde Gargazon, Terlan, Bozen, Leifers, Ritten etc. Die Grafen von Morit verliessen ihre Burg Morit und erbauten oberhalb Siebeneich die Burg Greifenstein (Sauschloss). Schon seit alters her war der rätische, später dann der tirolische Wein bei den Römern und im deutschsprachigen Raum sehr geschätzt. Da unser Sanct Magdalener ursprüngliche Besonderheit innehat, haben wir ihm den Namen Morit gegeben.
Traubensorten:
97% Vernatsch, 3% Lagrein
Boden:
Lehm- und Tonböden
Erntedatum:
September
Hektarertrag:
90 hl/ha
Gesamtmenge:
7000 lt.
Weinbereitung:
In grossen Eichenfässern und Edelstahlfässern für 7 - 10 Tage bei max 29° C.
Hefetype:
Reinzuchthefe
Abfüllung:
6 - 8 Monate nach der Ernte
Sensorik:
rubinrot mit zarten Duft nach Erdbeeren und Bittermandeln; weich und geschmeidig am Gaumen!!
Empfiehlt sich:
Zu Speck, jüngerem Käse und zu weissem Fleisch
Seviertemperatur:
16° - 18° C.
Lagerfähigkeit:
4 Jahre
