Rebsorte(n):
Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling
Beschreibung:
Essenzia ist eine Spätlese von 5 verschiedenen Traubensorten. Es wird Ende November/Anfangs Dezember ausgeführt, wenn die Botritis Cinerea schon aufgetreten ist. Ein kleiner Ertrag und eine Lese mit Temperaturen unter Null sind Pflicht für diesen einladenden, alkoholarmen, süssen Wein. Säure: 6.46 g/l. Trockenextrakt: 43.5 g/l. Restzucker: 135 g/l.
Sensorik:
strohgelb, fruchtig, süss, körperreich, vorzüglich
Passt zu:
asiatischen Gerichten, Schimmelkäse, Gebäck
Ausbau:
Stahltank
8 ° C
Lagerfähigkeit:
bis 12 Jahren
