Weinbeschreibung:
Goldgelb, fast bernsteingelb in der Farbprägung, in der Nase feine Frucht-süße, nach Quitten, Dörrobst, zarten Rosenblättern und Trockenblumen. Im Gaumen konzentriert und süß, dezenter Honiggeschmack. Charaktervoller Wein, der einige Jahre auf der Flasche reifen sollte.
Anbaugebiet:
Nach Süden ausgerichtete Hanglagen in Entiklar (300 - 330 m ü.d.M.).
Bodenbeschaffenheit:
Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen
Ausbau:
Die Trauben werden sehr spät gelesen. Je nach Witterung sind sie mehr oder weniger von Edelfäule befallen. Dieser Pilz bewirkt die natürliche Konzentration des Beerensaftes. Die Gärung verläuft sehr langsam 2 – 3 Wochen in kleinen Eichenfässern. Danach bleibt der Jungwein noch ca. 11 Monate auf der Hefe, wird dann abgefüllt und reift 1/2 Jahr in der Flasche.
Speisenempfehlung:
Ein hervorragender Begleiter für kräftige Käsesorten, Blauschimmelkäse und Desserts.
Lagerung:
5 - 6 Jahre
Trinktemperatur:
16 – 18 °C
