Weinbeschrieb allgemein:
Perlé war früher, als im Trentino die Habsburger herrschten, ein erfolgreicher Auslese-Spumante, und der Name erinnert an die edlen, raffinierten Atmosphären der renommierten österreichischen Empfänge. Das Haus Ferrari wählt die besten Trauben aus seinen Weinbergen aus und sieht für den Perlé eine lange Flaschenreifung vor. Auf diese Weise gelingt es, ein Jahrgangserzeugnis von seltener Erlesenheit und Eleganz mit exzellenten Eigenschaften herzustellen.
Produktionszone:
Eigene Weinberge auf Hügeln in der Umgebung Trients auf 300 bis 600 Meter über Meer. Südost- und Südwestlage.
Reifezeit auf Hefen:
36 bis 42 Monate auf ausgewählten Eigenanbauhefen
Alkoholgehalt:
12,5 % vol
Farbe:
Strohgelb mit leichten Goldreflexen
Bukett:
Intensiv, besonders fein mit einer Mandelblumen- Renettennote, leicht würzig mit einem Anflug von Brotkruste
Geschmack:
Trocken, sauber und elegant, mit einem langen Weichheitsempfinden, bei dem man eine leichte Fruchtnote von reifem Apfel schmeckt. Des weiteren einen Anflug von Hefe und süssen Mandeln und einen angedeuteten aromatischen Grund, typische für den Chardonnay, der angenehm im Mund verweilt
Empfehlung:
Sollte jung getrunken werden, um das Bouquet voll schätzen zu können. Ausgezeichnet als Apéritif, passt aber auch zu allen nicht würzigen Gerichten.
Trinktemperatur:
10°C
