Amistar Edizione rot 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Seine Komplexität in Duft und Geschmack und vor allem die Kraft und Vielseitigkeit machen diesen Amistar Edizione besonders interessant zu anspruchsvollen Momenten.

Weingut
Das Weingut Peter Sölva in Kaltern ist eines der ältesten Weinbaubetriebe Südtirols. Seit 10 Generationen wird der Familienbetrieb von Vater zu Sohn weitergegeben. Mit qualitätsbewusster Arbeit hat sich die Familie zahlreiche Auszeichnungen erworben. Das Weingut produziert 60% Rotweine und 40% Weißweine, darunter internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Chardonnay sowie autochthone Rebsorten wie Vernatsch und Lagrein. Die Weinberge erstrecken sich von den Tallagen am Kalterer See bis zu den Hanglagen in einer Höhe von 400 bis 600 Metern. Im Keller wird besonderer Wert auf die Verarbeitung der Trauben und die Reifung der Weine gelegt. Edelstahltanks und Holzfässer wie Barriques und Tonneaux kommen zum Einsatz. Im Weingut Peter Sölva wird besonderes Augenmerk auf nachhaltigen Weinbau und die Erhaltung der natürlichen Kreisläufe gelegt. Es ist eng mit den Weinregionen Bozen, Überetsch und Unterland verbunden und verbindet Tradition, Qualität und Innovation auf einer Fläche von insgesamt 12 Hektar.

Vinifikation
Traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs assembliert und zum BSA in Barriquesfässer für gut 2 Jahre gelagert.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10-15 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fiorentina, Schweinebraten, Bitterschokolade und Zigarren.

Alkoholgehalt
14.5%